Puglia

Vacanze al mare, Hotels, Club Hotels, Alberghi, Residence, Appartamenti, Villaggi, Agriturismi, Masserie, Bed and Breakfast,
Beauty Farms, Gastronomia, Eventi,Offerte Speciali, Last minutes, Città d'Arte,benessere in Puglia, wellbeing, wellness

tremiti

BOOKING ON LINE PUGLIA
I ...nostri hotel,residence,case vacanza,appartamenti, club hotel,agriturismi,masserie e villaggi ... in Puglia

> Offerte Speciali di Stagione
> Puglia Offerte Speciali Estate

CAROVIGNO - LIDO SPECCHIOLLA T. S. SABINA
- Riva Marina Resort
- Hotel Club Santa Sabina
- Torre Guaceto Resort
- Villaggio Welcome To Bahia

CASTELLANETA MARINA (TA)
- Il Valentino Grand Village
- Calanè Hotel Village
- Ticho's Lido Hotel

GALLIPOLI (LE)
- Hotel 33 Baroni
- Appartamenti Baia Verde

ISOLE TREMITI (FG)
- Villaggio Touring Club

LIDO MARINI (LE)
- La Casarana Resort & Spa

MANFREDONIA (FG)
- Villaggio African Beach

MARINA DI LESINA (FG)
- Villaggio Albatros

MARUGGIO (TA)
- Grand Hotel dei Cavalieri & Spa

MONOPOLI (BA)
- Villaggio Hotel Cala Corvino
- Porto Giardino Resort

OSTUNI (BR)
- Villaggio Valtur Ostuni

OTRANTO - Serrano di Carpignano Salentino
- Furnirussi Tenuta

OTRANTO - SANTA CESAREA
- Hotel Aurora e del Benessere
- Futura Collection Hotel Club Koinè
- Futura Collection Voi Alimini Resort
- Futura Collection 19 Resort
- Dolmen Sport Resort - Minervino di Lecce

PESCHICI (FG)
- Futura Collection Mare Italia Club Village

POLIGNANO A MARE (BA)
- Pietrablu Resort & Spa

PORTO CESAREO/SANT'ISODORO - NARDO'  (LE)
- Blu Salento Village

PUGNOCHIUSO RESORT:
- Hotel del Faro
- Hotel degli Ulivi

RODI GARGANICO (FG)
- Villaggio Uliveto
- Villaggio Costa Ripa

SAN CATALDO - VERNOLE (LE)
- Campo Verde Residence Club Village
- Agriturismo Villa Conca Marco
- Relais Masseria Le Cesine

TORRE CANNE (BR)
- Villaggio Oasi Le Dune Resort

TORRE DEll’ORSO - Salento (LE)
- Sairon Villagge
- Hotel Belvedere
- Villaggio Hotel La Brunese

TORRE MILETO SAN NICANDRO GARGANICO (FG)
- Villaggio Cala del Principe

TORRE OVO Fraz. marittima Torricella (TA)
- Club Hotel Eden

map

Prodotti Enogastronomici della Puglia
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

olio

La cucina pugliese si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono appunto finalizzati ad esaltare e a non alterare i sapori base dei prodotti usati.

Pertanto si troveranno tutte le verdure di stagione, dalla cima di rapa al cavolo verde, al cardo, ai peperoni, alle melanzane, ai carciofi, tutti i legumi, dai fagioli alle lenticchie alle cicerchie e alle fave, e tutti i prodotti del mare, in particolare dell'Adriatico; questi ultimi hanno una particolare caratteristica che li distingue, in conseguenza della particolare pastura che si rinviene lungo le sue coste, e dalle polle di acqua dolce che si scaricano in mare, e che servono ad attutire il salmastro, ma non ad alterarne il profumo.

Peraltro, anche se vi sono dei piatti comuni, le ricette variano da provincia a provincia, e talvolta, da città a città, così per esempio le ricette tipiche delle province di Bari, Brindisi e Taranto, adagiate sul mare, non sono uguali a quelle praticate nella provincia di Foggia, più collinosa, e di Lecce, più terragna.

Tante sono le ricette che presenta questa cucina, che ha poi una particolarità che la distingue dalle altre, di offrire piatti diversi in relazione alle diverse stagioni, così che durante le stagioni più miti, cioè in primavera e in estate, viene data preferenza alle verdure e al pesce, mentre nelle altre predominano i legumi, la pasta fatta in casa condita con vari sughi, da sola o combinata alle verdure o al pesce.

Il piatto più tipico è quello delle "Orecchiette al ragù di carne di cavallo", la cui ricetta è ormai diffusa in tutti i ricettari, ma non sono meno conosciute le "Orecchiette con le cime di rapa", la "cicoria con la purea di fave", e quelle che ricollegano il territorio al Mediterraneo, come i "Cavatelli con le cozze" o il riso al forno alla barese chiamato pure patate, riso e cozze.

I piatti più diffusi sono comunque riprodotti nei vari ricettari in circolazione, mentre sarebbe opportuno far emergere alcune delle vecchie ricette ormai non più praticate, per il notevole impegno che richiedono, ma che, se non trascritte da qualche parte, potrebbero andare perdute.
Tra i dolci: Cartellate, bastoni di San Giuseppe, Spuma di mandorla, Puceddhruzzi etc... e come non menzionare ...il Pane di Altamura le Friselle e l'Olio

Salumi: Cervellata (salsiccia tipica di Torrito), Muschiska (carni essiccate e condite con peperoncino es aglio), salsiccia dauna, zampina etc...

Formaggi
Tra i quali: burrata, caciocavallo podolico dauno, cacioricotta, caprino, giuncata, fallone di Gravina, fior di latte e mozzarella, manteca, pallone di Gravina, pecorino foggiano, ricotta forte, ricotta marzotica, scamorza di pecora

Vini
A Denominazione di Origine Controllata :
Aleatico di Puglia, Alezio, Brindisi, Cacc'e Mmitte di Lucera, Castel del Monte, Copertino, Gioia del Colle, Gravina, Leverano, Lizzano, Locorotondo, Martina Franca, Matino, Moscato di Trani, Nardò negroamaro del salento, Nero di Troia, Nocese, Ortanova rosato, Ortanova rosso, Ostuni, Primitivo di Manduria, Rosso Barletta, Rosso Barletta Invecchiato, Rosso Canosa, Rosso Canosa riserva, Rosso di Cerignola, Rosso di Cerignola riserva, Salice Salentino, San Severo, Squinzano, Galatina

PROVINCE della Puglia
:: Bari - BA
:: Barletta,Andria,Trani - BT
:: Brindisi - BR
:: Foggia - FG
:: Lecce - LE
:: Taranto - TA

Regione Puglia
La Puglia, in passato nota anche come le Puglie, è una regione dell'Italia Meridionale. Conta 4.069.869 abitanti[2] ed ha per capoluogo Bari. Confina a nord con il Molise e a ovest con la Campania e la Basilicata, ed è bagnata dal Mar Adriatico a est e nord e dal Mar Ionio a sud e a ovest. Comprende le province di Bari, Brindisi, Lecce, Foggia, Taranto e Barletta-Andria-Trani, quest'ultima di recente istituzione e non ancora operativa. Il toponimo storico Apulia (esito latino del greco Iapyghìa, Iapigia) deriva dall'antica popolazione degli Apuli (gr. Iapigi) che ne popolavano la parte centro-settentrionale del territorio in epoca preromana. Con l'occupazione di Roma fu istituita la Regio II Apulia et Calabria, che includeva un territorio appena più esteso dell'attuale regione. A partire dal VII secolo il toponimo Apulia è stato adottato per designare anche la penisola salentina, che in epoca romana era nota come Calabria.
Storia:
La Puglia è una delle regioni più ricche di reperti preistorici d'Italia.
Sono molto diffusi i Menhir e i Dolmen. Intorno al I millennio a.C., si insediarono sul territorio i popoli dei Dauni, dei Peucezi e dei Messapi, e più tardi, in epoca ellenica, la Magna Grecia si espanse fino ad includere il tarantino e il Salento. Con l'occupazione di Roma fu istituita la Regio II Apulia et Calabria, che includeva una parte dell'attuale Molise, della Campania (Sannio) e della Basilicata orientale. Nel panorama dell'Italia dominata dagli antichi Romani, la Puglia occupò un ruolo di primo piano nelle campagne belliche dell'epoca. Si ricordano la disfatta di Canne, la conquista di Brindisi e la presa di Taranto (queste ultime avvenute attorno all'anno 200 a.C.). Nei secoli di massima espansione dell'Impero, la Puglia occupò posizioni di primato nella produzione del grano e dell'olio, diventando la maggior esportatrice di olio d'oliva in Oriente.segue...(http://it.wikipedia.org/wiki/Puglia)
Negli anni Settanta e negli anni Ottanta l'economia della regione passò dal settore primario a quello terziario, con il notevole sviluppo derivato dal settore turistico.
Il 19 Maggio 2004 viene istituita la sesta provincia pugliese, la provincia di Barletta-Andria-Trani comprendente come capoluogo tre grosse città e complessivamente dieci comuni scorporati dalle province di Bari (7) e Foggia (3). Essa diventerà pienamente operativa con le elezioni provinciali del 2008. (Wikipedia)

Località in provincia di Bari:
,Acquaviva delle Fonti,Adelfia,Alberobello,Altamura,Andria,Bari,Barletta,Binetto,Bisceglie,Bitetto,Bitonto,Bitritto,Canosa di Puglia,
Capurso,Casamassima,Cassano delle Murge,Castellana Grotte,Cellamare,Conversano,Corato,Gioia del Colle,Giovinazzo,
Gravina in Puglia,Grumo Appula,Locorotondo,Minervino Murge,Modugno,Mola di Bari,Molfetta,Monopoli,Noci,Noicattaro,Palo del Colle,Poggiorsini,Polignano a Mare,Putignano,Rutigliano,Ruvo di Puglia,Sammichele di Bari,Sannicandro di Bari,Santeramo in Colle,Spinazzola,Terlizzi,Toritto,Trani,Triggiano,Turi,Valenzano.

Località in provincia di Barletta,Andria,Trani:
Andria,Barletta,Bisceglie,Canosa di Puglia,Margherita di Savoia (FG),Minervino Murge,San Ferdinando di Puglia,Spinazzola
Trani,Trinitapoli.

Località in provincia di Brindisi:
Brindisi,Carovigno,Ceglie Messapica,Cellino San Marco,Cisternino,Erchie,Fasano,Francavilla Fontana,Latiano,Mesagne,Oria,Ostuni,San Donaci,San Michele Salentino,San Pancrazio Salentino,San Pietro Vernotico, Torchiarolo,Torre Santa Susanna,Villa Castelli.

Località in provincia di Foggia:
Accadia,Alberona,Anzano di Puglia,Apricena,Ascoli Satriano,Biccari,Bovino (FG),Cagnano Varano,Candela (FG),Carapelle (FG),
Carlantino,Carpino (FG),Casalnuovo Monterotaro,Casalvecchio di Puglia,Castelluccio Valmaggiore,Castelluccio dei Sauri
Castelnuovo della Daunia,Celenza Valfortore,Celle di San Vito,Cerignola,Chieuti,Deliceto,Faeto,Foggia,Ischitella,Isole Tremiti,
Lesina (FG),Lucera,Manfredonia,Margherita di Savoia (FG),Mattinata,Monte Sant'Angelo,Monteleone di Puglia,Motta Montecorvino
Ordona,Orsara di Puglia,Orta Nova,Panni,Peschici,Pietramontecorvino,Poggio Imperiale,Rignano Garganico,Rocchetta Sant'Antonio,Rodi Garganico,Roseto Valfortore,San Ferdinando di Puglia,San Giovanni Rotondo,San Marco in Lamis,San Marco la Catola,San Nicandro Garganico,San Paolo di Civitate,San Severo,Sant'Agata di Puglia,Serracapriola,Stornara,Stornarella, Torremaggiore,Trinitapoli,Troia (FG),Vico del Gargano,Vieste,Volturara Appula,Volturino,Zapponeta.

Località in provincia di Lecce:
Acquarica del Capo,Alessano,Alezio,Alliste,Andrano,Aradeo,Arnesano,Bagnolo del Salento,Botrugno,Calimera,Campi Salentina
Cannole,Caprarica di Lecce,Carmiano,Carpignano Salentino,Casarano,Castri di Lecce,Castrignano de' Greci,Castrignano del Capo
Castro (LE),Cavallino (LE),Collepasso,Copertino,Corigliano d'Otranto,Corsano,Cursi,Cutrofiano,Diso,Gagliano del Capo,Galatina
Galatone,Gallipoli,Giuggianello,Giurdignano,Guagnano,Lecce,Lequile,Leverano,Lizzanello,Maglie,Martano,Martignano,Matino
Melendugno,Melissano,Melpignano,Miggiano,Minervino di Lecce,Monteroni di Lecce,Montesano Salentino,Morciano di Leuca
Muro Leccese,Nardò,Neviano (LE),Nociglia,Novoli,Ortelle,Otranto,Palmariggi,Parabita,Patù,Poggiardo,Porto Cesareo,Presicce
Racale,Ruffano,Salice Salentino,Salve,San Cassiano,San Cesario di Lecce,San Donato di Lecce,San Pietro in Lama,Sanarica
Sannicola,Santa Cesarea Terme,Scorrano,Seclì,Sogliano Cavour,Soleto,Specchia,Spongano,Squinzano,Sternatia,S,upersano
Surano,Surbo,Taurisano,Taviano,Tiggiano,Trepuzzi,Tricase,Tuglie,Ugento,Uggiano la Chiesa,Veglie,Vernole,Zollino.

Località in provincia di Taranto:
Avetrana,Carosino,Castellaneta,Crispiano,Faggiano,Fragagnano,Ginosa,Grottaglie,Laterza (TA),Leporano,Lizzano (TA),Manduria
Martina Franca,Maruggio,Massafra,Monteiasi,Montemesola,Monteparano,Mottola,Palagianello,Palagiano,Pulsano,Roccaforzata
San Giorgio Ionico,San Marzano di San Giuseppe,Sava (TA),Statte,Taranto,Torricella (TA).

 
   
 
logoserapea Serapea viaggi Tel +39(0)771 77 16 32  N° verde 800 - 920942  Mail to: serapea facebook