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Prodotti
Enogastronomici del Veneto
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La presenza di zone umide molto importanti,
quali il Delta del Po, e la presenza di numerosi fiumi e corsi
d'acqua hanno permesso la coltivazione di moltissime specie
vegetali. Inoltre, la varietà di terreni e di altitudini, hanno
reso possibile la diversificazione delle colture.
Alcune delle produzioni tradizionali regionali:
Radicchio Rosso di Treviso e di Castelfranco, Asparago Bianco di
Bassano del Grappa, Cimadolmo e Badoere, Fagiolo di Lamon della
Vallata Bellunese, Ciliegia di Cazzano di Tramigna, Ciliegia di
Marostica, Brodo di giuggiole di Arquà Petrarca, Olio
extravergine d'oliva Garda, Riso Vialone Nano Veronese,
Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Sopressa di Valli o Vicentina,
Formaggio Asiago, Formaggio Piave, Formaggio Brenta, Formaggio
Bastardo, prodotto sul Monte Grappa, Formaggio delle malghe del
Monte Cesen, Mais Marano, Formaggio Monte Veronese, Melone del
Delta polesano, Riso del Delta del Po, Anguilla del Delta del
Po, Vongola verace del Polesine, Cozza di Scardovari, Moscardino
di Caorle, Canestrello bianco di Caorle
Piatti tipici
Il contributo delle culture con le quali, storicamente, la
Repubblica di Venezia entrò in contatto, è evidente anche nella
tradizione culinaria della regione. Infatti, la presenza di
elementi provenienti da culture del Medio e dell'Estremo Oriente
si può riscontrare sia nei piatti veneziani sia in quelli
regionali. Tuttavia, va evidenziata la differenza tra zone
montane, zone di pianura e zone costiere, dove la diversità di
prodotti offerti dall'agricoltura o dalla pesca ha determinato
una diversità anche culinaria, prediligendo piatti a base di
carne e formaggi nelle zone montane, ortaggi, carni suine e
ovine in pianura, piatti di pesce nelle zone costiere e dei
laghi, o nelle campagne ricche di canali e risaie.
Alcuni tra i piatti tipici più apprezzati:
Agnolini ,Pearà: salsa veronese fatta con brodo, pane
grattugiato, midollo di bue e pepe. Serve ad accompagnare i
piatti di carne bollita (lesso), composto possibilmente da carne
di manzo, maiale e gallina, la lingua di vitello e il codeghin
(cotechino). Sardee in saor, Baccalà alla vicentina, Baccalà
mantecato, Fegato alla veneziana, Polenta rossa di mais marano,
Polenta bianca di Mais Biancoperla, Bigoli al ragù d'anatra,
Bigoli col musso (con sugo di carne di asino), Bigoli con le
sardele, Risi e bis, Lasagne con la lepre o col coniglio, Riso
con la zucca, Risotto con il nero di seppia, Seppie alla
veneziana, Pastisada de caval: brasato di cavallo, Riso con i
Bruscanzoli (luppolo), Risotto con i fegadini e le regueste:
riso con fegatini e durelli di gallina, Risotto all'Amarone,
Risotto con il tastasal, Risotto all'isolana, Risotto con le
rane, Risotto con la tinca, Rane fritte, Moleche, Schiz:
formaggio di malga cotto, Gnocchi alle granseole, Tortajon:
torta a base di uova zucchero e burro,che una volta veniva
cotta nel testo, un particolare tipo di tegame, che si poneva
sulle braci del camino. Bigoloto: torta simile ad una focaccia
detta anche Brasadèla, preparata con uova, zucchero, burro (un
tempo si usava l'unto che rimane in superficie dell'acqua di
bollitura del cotechino), limone grattugiato; può essere con le
mele o i fichi, cotta con il Testo sulla graticola, Fogazin con
i pomi: focaccia con uova burro e zucchero, con aggiunta di
mele, Pinza 8antico dolce a base di pane raffermo), Pandoro e
nadalin: dolci natalizi veronesi, il primo diffuso anche a
livello nazionale grazie alla produzione industriale.
Solitamente viene
accompagnato con crema al mascarpone, Maronada: crema di
castagne.
Vini
Tra i vini veneti più famosi vanno ricordati i seguenti:
Valpolicella, Valdadige, Lessini Durello, Lugana, Custoza,
Recioto di Gambellara, Amarone della Valpolicella, Recioto della
Valpolicella, Bardolino, Raboso, Soave, Recioto di Soave,
Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene (da ricordare
particolarmente la tipologia Superiore di Cartizze), Cabernet di
Treviso, Breganze Torcolato.
PROVINCE del Veneto
:: Belluno - BL
:: Padova - PD
:: Rovigo - RO
:: Treviso - TV
:: Venezia - VE
:: Verona - VR
:: Vicenza - VI
Regione Veneto
Con una superficie di 18390 kmq, il Veneto costituisce l'ottava
regione italiana per superficie. Il punto più a settentrione è
Cima Vanscùro (al confine con l'Austria) e il punto più
meridionale è costiuito dalla Punta di Bacucco (foce del Po di
Ariano o di Goro). La montagna veneta comprende il 70% della
totalità delle Dolomiti nella Provincia di Belluno: quest'area,
di particolare bellezza e di alto valore turistico, include il
Cadore, il Comelico, l'Ampezzano, l'Agordino. Fra i rilievi più
importanti, la Marmolada, le Tre Cime di Lavaredo, il Pelmo, le
Tofane, il Civetta. Il tratto collinare è molto variegato ed
include le Prealpi Venete, dal Cansiglio ad oriente fino ai
Monti Lessini ad occidente, passando per il massiccio del Grappa
e l'Altopiano di Asiago; nella pianura veneta sono presenti i
maggiori rilievi collinari dell'intera Pianura Padana: i Colli
Euganei, che si ergono, nettamente isolati, a sud-ovest di
Padova, seguiti, a poca distanza, dai Colli Berici (a sud di
Vicenza), nel trevisano, invece sono presenti i colli Asolani,
il territorio del vittoriese e il Montello, collina che si erge
solitaria nella pianura veneta, altro non è che la morena di un
antico ghiacciaio che una volta ritiratosi ha lasciato i detriti
portati nel corso del tempo. La pianura veneta è attraversata da
alcuni fra i piu importanti fiumi italiani, da sud a nord, il
Po, l'Adige, il ( o la) Brenta, il (o la) Piave, la Livenza e il
Tagliamento, oltre che da una serie di canali artificiali di
scolo e di irrigazione. Avvicinandosi al mare la pianura si
confonde con alcune delle zone anfibie piu interessanti ed
estese d'Italia, quali il Delta del Po (costituisce un Parco
Regionale) e la Laguna Veneta, limitata a sud dalla foce del
Brenta pressoChioggia e a nord dal fiume Sile, che scorre
nell'antico alveo della Piave; più a nord si trova la laguna di
Caorle, oggi isolata dalla laguna di Venezia, ma anticamente
integrata nello stesso sistema lagunare che si estendeva da
Ravenna fino a Grado. Ad ovest, a cavallo fra Veneto, Lombardia
e Trentino, si trova il bacino del Garda, il più esteso lago
italiano. (Wikipedia)
Alcune tra le Ville Venete e del Palladio: Villa Barbaro,Villa
Emo,Villa Corner,Villa Pisani,Villa Badoer,Villa Sarego,Villa
Almerico Capra detta La Rotonda,Villa Barbarico,Villa Fietta
Serena,Castello del Catajo,Villa Foscari La Malcontenta.
Località in provincia di Belluno:
Agordo,Alano di Piave,Alleghe,Arsiè,Auronzo di
Cadore,Belluno,Borca di Cadore,Calalzo di Cadore,Canale
d'Agordo,Castellavazzo,Cencenighe Agordino,Cesiomaggiore,Chies
d'Alpago,Cibiana di Cadore,Colle Santa Lucia,Comelico
Superiore,Cortina d'Ampezzo,Danta di Cadore,Domegge di
Cadore,Falcade,Farra d'Alpago,Feltre,Fonzaso,Forno di Zoldo,
Gosaldo,La Valle Agordina,Lamon, Lentiai,Limana,Livinallongo del
Col di Lana,Longarone,Lorenzago di Cadore,Lozzo di
Cadore,Mel,Ospitale di Cadore,Pedavena, Perarolo di Cadore,Pieve
d'Alpago,Pieve di Cadore,Ponte nelle Alpi,
Puos d'Alpago,Quero,Rivamonte Agordino,Rocca Pietore, San
Gregorio nelle Alpi,San Nicolò di Comelico,
San Pietro di Cadore,San Tomaso Agordino,San Vito di
Cadore,Santa Giustina (BL),Santo Stefano di Cadore,
Sappada,Sedico,Selva di Cadore,Seren del
Grappa,Sospirolo,Soverzene,Sovramonte,Taibon Agordino
Tambre,Trichiana,Vallada Agordina,Valle di Cadore,Vas (BL),Vigo
di Cadore,Vodo di Cadore,Voltago Agordino,Zoldo Alto,
Zoppè di Cadore.
Località in provincia di Padova:
Abano Terme,Agna,Albignasego,Anguillara Veneta,Arquà
Petrarca,Arre,Arzergrande,Bagnoli di Sopra,Baone,Barbona,
Battaglia Terme.Boara
Pisani,Borgoricco,Bovolenta,Brugine,Cadoneghe,Campo San
Martino,Campodarsego,Campodoro,
Camposampiero,Candiana,Carceri,Carmignano di
Brenta,Cartura,Casale di Scodosia,Casalserugo,Castelbaldo,
Cervarese Santa Croce,Cinto Euganeo
Cittadella (PD),Codevigo,Conselve,Correzzola,Curtarolo,Due
Carrare,Este (PD),Fontaniva,Galliera Veneta,Galzignano Terme,
Gazzo (PD),Grantorto,Granze,Legnaro,Limena,Loreggia,Lozzo
Atestino,Maserà di Padova,Masi (PD),Massanzago,Megliadino San
Fidenzio,Megliadino San
Vitale,Merlara,Mestrino,Monselice,Montagnana,Montegrotto
Terme,Noventa Padovana,Ospedaletto Euganeo,
Padova,Pernumia,Piacenza d'Adige,Piazzola sul Brenta,Piombino
Dese,Piove di Sacco,Polverara,Ponso,
Ponte San Nicolò,Pontelongo
Pozzonovo,Rovolon,Rubano,Saccolongo,Saletto,San Giorgio delle
Pertiche,San Giorgio in Bosco,San Martino di Lupari
San Pietro Viminario,San Pietro in Gu,Sant'Angelo di Piove di
Sacco,Sant'Elena (PD),Sant'Urbano,Santa Giustina in Colle
Santa Margherita d'Adige,Saonara,Selvazzano
Dentro,Solesino,Stanghella,Teolo,Terrassa
Padovana,Tombolo,Torreglia,Trebaseleghe
Tribano,Urbana,Veggiano,Vescovana,Vighizzolo
d'Este,Vigodarzere,Vigonza,Villa Estense,Villa del
Conte,Villafranca Padovana
Villanova di Camposampiero,Vò.
Località in provincia di Rovigo:
Adria,Ariano nel Polesine,Arquà Polesine,Badia Polesine,Bagnolo
di Po,Bergantino,Bosaro,Calto,Canaro,Canda,Castelguglielmo
Castelmassa,Castelnovo Bariano,Ceneselli,Ceregnano,Corbola,Costa
di Rovigo,Crespino,Ficarolo,Fiesso Umbertiano,
Frassinelle Polesine,Fratta Polesine,Gaiba,Gavello,Giacciano con
Baruchella,Guarda Veneta,Lendinara,Loreo,Lusia,Melara,
Occhiobello,Papozze,Pettorazza
Grimani,Pincara,Polesella,Pontecchio Polesine,Porto Tolle,Porto
Viro,Rosolina,Rovigo,Salara,
San Bellino,San Martino di Venezze,Stienta,Taglio di
Po,Trecenta,Villadose,Villamarzana,Villanova
Marchesana,Villanova del Ghebbo.
Località in provincia di Treviso:
Albaredo,Albina,Altivole ,Anzano ,Arcade ,Asolo ,Barbisano
,Bavaria ,Bessica ,Biadene ,Biancade ,Bibano ,Bigolino,
Borso del Grappa,
Breda di Piave,Ca' Rainati ,Caerano San Marco ,Campo di Pietra
di Salgareda ,Candelù ,Cappella Maggiore ,Carbonera,
Carpesica, Casale sul Sile,Casella D'Asolo ,Caselle di Altivole
,Casier ,Castagnole ,Castelcucco ,Castelfranco Veneto ,
Castello di Godego, Castello Roganzuolo, Castelminio ,Cavasagra
di Vedelago ,Cavaso del Tomba ,Cessalto ,Chiarano ,
Ciano del Montello ,Cimadolmo, Cimetta,Cison di Valmarino
,Codognè,Col San Martino ,Colfosco ,Collalbrigo ,Colle Umberto,
Combai ,Conegliano ,Corbanese,Cordignano, Cornuda ,Covolo
,Cozzuolo ,Crespano del Grappa ,Crocetta del Montello,
Dosson ,Fadalto ,Fagarè Della Battaglia, Falzè di Piave, Fanzolo
,Farra di Soligo ,Follina ,Fontanelle ,Fonte ,Fonte Alto,
Fossalunga ,Francenigo ,Fregona ,Frescada ,Gaiarine,Giavera del
Montello,Godega Sant'Urbano ,Gorgo Al Monticano ,
Guia ,Istrana ,Lago ,Lancenigo ,Levada ,Loria ,Lovadina
,Lughignano,Mansuè,Mareno di Piave ,Marocco ,Maser ,
Maserada sul Piave ,Meduna di Livenza ,Miane ,Mogliano Veneto
,Monastier ,Monfumo
Montaner,Montebelluna ,Morgano ,Moriago Della Battaglia ,Mosnigo
,Motta di Livenza ,Musano di Trevignano ,Musestre ,
Negrisia, Nervesa Della Battaglia,Nove ,Oderzo ,Olmi di Treviso
,Onigo ,Ormelle ,Orsago ,Padernello ,Paderno del Grappa ,
Paese, Pederobba,Pianezze ,Pianzano ,Piavon ,Pieve di Soligo
,Ponte Della Priula ,Ponte di Piave ,Ponzano ,Porcellengo,
Portobuffolè, Possagno,Postioma ,Povegliano ,Preganziol ,Quinto
di Treviso ,Refrontolo ,Resana ,Revine Lago ,Riese Pio X,
Roncade, Roncadelle,Roverbasso ,Rustignè,Sala ,Saletto
,Salgareda ,Salvarosa ,Salvatronda ,San Biagio di Callalta,
San Cipriano ,San Fior,San Floriano,San Giacomo di Veglia ,San
Martino di Colle Umberto ,San Michele di Piave ,
San Pietro di Barbozza ,San Pietro di Feletto
San Polo di Piave,San Trovaso ,San Vendemiano ,San Vito di
Altivole ,San Vito di Valdobbiadene ,San Zenone Degli Ezzelini
Santa Lucia di Piave,Santa Maria di Piave ,Santi Angeli del
Montello ,Sarmede ,Scomigo ,Segusino ,Selva del Montello
,Semonzo
Sernaglia Della Battaglia,Silea ,Solighetto ,Soligo ,Spercenigo
,Spresiano ,Susegana ,Tarzo ,Tezze ,Tovena ,Trevignano ,Treviso
Valdobbiadene,Vallà,Valmareno ,Varago ,Vascon ,Vazzola ,Vedelago
,Venegazzù ,Vidor ,Villorba ,Visnà ,Visnadello ,Vittorio Veneto,
Volpago del Montello,Zenson di Piave ,Zerman ,Zero Branco
,Zoppè.
Località in provincia di Venezia:
Annone Veneto,Campagna Lupia,Campolongo
Maggiore,Camponogara,Caorle,Cavallino-Treporti,Cavarzere,Ceggia,Chioggia
Cinto Caomaggiore,Cona,Concordia Sagittaria,Dolo
(Venezia),Eraclea,Fiesso d'Artico,Fossalta di Piave,Fossalta di
Portogruaro
Fossò,Gruaro,Jesolo,Marcon,Martellago,Meolo,Mira
(VE),Mirano,Musile di Piave,Noale,Noventa di
Piave,Pianiga,Portogruaro
Pramaggiore,Quarto d'Altino,Salzano,San Donà di Piave,San
Michele al Tagliamento,Santa Maria di Sala,Santo Stino di
Livenza
Scorzè,Spinea,Stra,Teglio Veneto,Torre di
Mosto,Venezia,Vigonovo.
Località in provincia di Verona:
Affi,Albaredo d'Adige,Angiari,Arcole,Badia
Calavena,Bardolino,Belfiore,Bevilacqua,Bonavigo,Boschi
Sant'Anna,
Bosco Chiesanuova,Bovolone,Brentino
Belluno,Brenzone,Bussolengo,Buttapietra,Caldiero,Caprino
Veronese,Casaleone,Castagnaro,Castel d'Azzano,Castelnuovo del
Garda,Cavaion Veronese,Cazzano di Tramigna,Cerea,
Cerro Veronese,Cologna Veneta,Colognola ai
Colli,Concamarise,Costermano,Dolcè,Erbezzo,Erbè,Ferrara di Monte
Baldo,Fumane,Garda,Gazzo Veronese,Grezzana,Illasi,Isola Rizza
Isola della Scala,Lavagno,Lazise,Legnago,Malcesine,Marano di
Valpolicella,Mezzane di Sotto,Minerbe,Montecchia di Crosara
Monteforte d'Alpone,Mozzecane,Negrar,Nogara,Nogarole
Rocca,Oppeano,Palù (VR),Pastrengo,Pescantina,Peschiera del Garda
Povegliano Veronese,Pressana,Rivoli Veronese,Ronco
all'Adige,Roncà,Roverchiara,Roveredo di Guà,Roverè
Veronese,Salizzole
San Bonifacio (VR),San Giovanni Ilarione,San Giovanni
Lupatoto,San Martino Buon Albergo,San Mauro di Saline,San Pietro
di Morubio,San Pietro in Cariano,San Zeno di
Montagna,Sanguinetto,Sant'Ambrogio di Valpolicella,Sant'Anna
d'Alfaedo,
Selva di Progno,Soave,Sommacampagna,Sona,Sorgà,Terrazzo
(VR),Torri del Benaco,Tregnago,Trevenzuolo,
Valeggio sul Mincio,Velo Veronese,Verona
Veronella,Vestenanova,Vigasio,Villa Bartolomea,Villafranca di
Verona,Zevio,Zimella.
Località in provincia di Vicenza:
Agugliaro,Albettone,Alonte,Altavilla
Vicentina,Altissimo,Arcugnano,Arsiero,Arzignano,Asiago,Asigliano
Veneto,Barbarano Vicentino,Bassano del
Grappa,Bolzano,Vicentino,Breganze,Brendola,Bressanvido,Brogliano,Caldogno,
Caltrano,Calvene,Camisano Vicentino,Campiglia dei
Berici,Campolongo sul Brenta,Carrè,Cartigliano,Cassola,
Castegnero,
Castelgomberto,Chiampo,Chiuppano,Cismon del Grappa,Cogollo del
Cengio,Conco,Cornedo,
Vicentino,Costabissara,Creazzo,Crespadoro,Dueville,Enego,Fara
Vicentino
Foza,Gallio (VI),Gambellara,Gambugliano,Grancona,Grisignano di
Zocco,Grumolo delle Abbadesse,Isola Vicentina,Laghi (VI)
Lastebasse,Longare,Lonigo,Lugo di Vicenza,Lusiana,Malo,Marano
Vicentino,Marostica,Mason Vicentino,Molvena,Monte di Malo
Montebello Vicentino,Montecchio Maggiore,Montecchio
Precalcino,Montegalda,Montegaldella,Monteviale,Monticello Conte
Otto
Montorso Vicentino,Mossano,Mussolente,Nanto,Nogarole
Vicentino,Nove (VI),Noventa Vicentina,Orgiano,Pedemonte,Pianezze
Piovene Rocchette,Poiana Maggiore,Posina,Pove del
Grappa,Pozzoleone,Quinto Vicentino,Recoaro Terme,Roana,Romano
d'Ezzelino,Rossano Veneto,Rosà,Rotzo,Salcedo,San Germano dei
Berici,San Nazario (VI),San Pietro Mussolino,
San Vito di
Leguzzano,Sandrigo,Santorso,Sarcedo,Sarego,Schiavon,Schio,Solagna,Sossano,Sovizzo,Tezze
sul Brenta, Thiene,
Tonezza del Cimone,Torrebelvicino,Torri di
Quartesolo,Trissino,Valdagno,Valdastico,Valli del
Pasubio,Valstagna,Velo
d'Astico,Vicenza,Villaga,Villaverla,Zanè,Zermeghedo,Zovencedo,Zugliano.
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Serapea viaggi
Tel +39(0)771
77 16 32 Mail to: serapea
