Prodotti Tipici Del Lazio

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I Vini

Aleatico di Gradoli, Frascati, Marino, Albani, Cesanese del Piglio, Est! Est! Est!, Vignarello, Trebbiano di Aprilia, Moscato di Terracina

l'Olio e le Olive

Cultivar: Canino, Frantoio, Raia, Leccino, Carboncella ( o Moraiolo), Itrana o Gaetana; le olive di queste ultime oltre che da olio sono ottime anche in salamoia e note con il nome "Olive di Gaeta".
Olio: Extra vergine di oliva Canino DOP e  Extravergine di oliva Sabina DOP.

I Formaggi, Salumi, Pane

Formaggi: Mozzarella di Bufala Campana, Pecorino Romano, Caciotta e Ricotta Romana, Canestrato,  Marzolino.
Salumi: Salsiccia e Bresaola di Bufala, Prosciutto di Bassiano.
Pane: di Genzano - Igp, di Lariano.

Prodotti della Campagna:

Marroni della Tolfa, Castagne di Vallerano, Nocciola Romana, Tartufo Scorzone, Lattuga Romana, Puntarelle, Fave di Ventotene; Carciofi di Sezze.

Alcuni Piatti Tipici del Lazio

Primi: Bucatini all'Amatriciana, Gnocchi alla Romana (di semolino),  Minestra della Tuscia, Stracciatella, Penne all'Arrabbiata, Spaghetti alla Puttanesca, Spaghetti alla Grigia, Spaghetti alla Carbonara, Linguine con polpette di alici.
Secondi: Trippa alla Romana, Carciofi alla Giudia, Carciofi alla Romana, Fagioli con le Cotiche, Coda alla Vaccinara, Porchetta di Ariccia, abbacchio alla Cacciatora, Saltimbocca alla Romana, Acqua Pazza, Tiella Gaetana, Broccoletti e Parnocchie, Gelatina di Maiale "Leatina", Scottadito, Zuppa di pesce Gaetana, Spezzatino di Bufalina.

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